Por que as lulas comuns do mercado estão congeladas?

A lula é apreciada pelas pessoas pela boa textura da carne e pelas diversas formas de cozinhar. Mas por que as lulas comumente disponíveis no mercado são congeladas?

Havia um vídeo na Internet mostrando como processar lulas rapidamente. Após o primeiro corte de cada lula, o"tinta"no corpo fluiu e toda a lula também mudou de cor.

A razão pela qual a lula é tratada desta forma é para evitar que os animais vivos se assustem e se espalhem."tinta"durante o armazenamento e transporte, fazendo com que a qualidade da água na retenção temporária seja turva. A lula que acabou"tinta"também fica mais bonito com a mudança de cor, melhorando sua aparência.

Para as lulas congeladas, o ambiente muito frio inibe a atividade de todas as bactérias e outros organismos vivos, garantindo ao máximo a segurança do produto. Ao mesmo tempo, como a velocidade de congelamento é mais rápida que o congelamento tradicional, os nutrientes da lula são preservados intactos. No geral, devido à elevada eficiência de congelação, a perda de água no corpo é reduzida e a frescura é mantida. Isto é algo que o congelamento tradicional não pode fazer.

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