“Qualidade em primeiro lugar: critérios de consumo para frutos do mar”

De acordo com Rick Stein, vice-presidente de alimentos frescos da Food Industry Association em Arlington, Virgínia:"Para os consumidores que buscam uma elevada qualidade de vida, o preço muitas vezes não é levado em consideração na compra de frutos do mar. O fator principal. Embora os preços do marisco tenham aumentado significativamente nos últimos anos, as pessoas que comem frequentemente marisco ainda classificam a qualidade do produto (incluindo a frescura) como o factor principal nas suas decisões de compra."

De acordo com o recente relatório Power of Seafood da FMI, uma pesquisa com consumidores que examinou os principais fatores que os consumidores consideram ao comprar frutos do mar, a qualidade foi classificada como o fator mais importante, seguida pelo sabor ou sabor, preço geral e preço por quilo. 69% dos consumidores afirmaram que a frescura dos mariscos tem um grande impacto na sua intenção de compra, enquanto 21% afirmaram que a frescura dos mariscos tem um ligeiro impacto na sua intenção de compra. É também crucial que os grandes supermercados atraiam compradores de marisco que muitas vezes se preocupam com a qualidade, uma vez que gastarão mais no supermercado.

De acordo com o relatório, os consumidores regulares de frutos do mar gastam em média US$ 184 por semana, enquanto os consumidores ocasionais de frutos do mar gastam em média US$ 174 por semana, e os que não comem frutos do mar gastam em média US$ 152 por semana."Poder dos frutos do mar"destacou que quando os frutos do mar são colocados na mesa de exposição, o consumo médio é de 99 dólares, enquanto quando não há frutos do mar, o consumo médio é de 48 dólares. Os consumidores preocupados com a qualidade também têm mais poder de compra. Os agregados familiares que compram frequentemente marisco têm um rendimento médio anual de 89.000 dólares, enquanto aqueles que ocasionalmente compram marisco têm um rendimento médio anual de 83.000 dólares. As famílias que não compram frutos do mar têm uma renda média anual de US$ 63 mil. Dólar.

Além disso, a qualidade é um dos principais factores que os consumidores consideram ao avaliar o valor global dos produtos do mar, juntamente com o valor nutricional e a sustentabilidade."

Se os retalhistas quiserem aumentar as vendas, devem divulgar os elementos de qualidade dos seus produtos aos consumidores.