A textura da flor de lula premium é firme e às vezes em borracha, e o sabor em si é suave e levemente adocicado. Esta flor de lula de frutos do mar congelada em si não contém impurezas, corpos estranhos e danos. Sua lula cortada em flor com gelo é rica em proteínas e pode ser consumida para fortalecer o corpo. Não há necessidade de escaldar novamente as flores de lula cortadas congeladas após o descongelamento, para não alterar o sabor.

Quanto mais frescos forem os anéis naturais de lula congelados em alto mar, melhor será o seu sabor, e muitas vezes leva de um a dois meses para os navios de captura saírem para o mar. A única maneira de reter rapidamente os nutrientes e o frescor dos frutos do mar é usar a tecnologia de congelamento vivo a bordo do navio, que mantém o sabor e os nutrientes no seu melhor após o descongelamento.